紀州乱釣会~QPのボウズ日記~

『紀州乱釣会』とは、和歌山市を拠点に活動しているフィッシングクラブです

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ハモとQPのハーモ?ニー 

どもどーも。




QPは休みとなると出かけてバカリ、全然釣りいけてません。




だから、




だから、




家に魚料理がでなく。。。なりました!















うそです。






夏になり、家の食卓に魚料理が毎日のようになりました。











そうです。釣りに行かなくてもQPの住む町漁港では、




毎日のように魚をいただけます。








そして、今日も。。。届きました。












はも10匹








ということでQP、(他人の釣った)魚をさばくお手伝い








Ⅰ まず、はもの表面にあるヌルヌルの除去


2011-07-29 09.43.17

うろこを取るように包丁を使うと取れますよ。
ここでのコツは新聞紙を使いコスルことですね。超簡単にとれます。
この段階で手を抜いてしまうと・・・あとは悲惨なことになるので注意!





Ⅱ ハラワタを取りましょう

アイスピッグ等を使いハモの頭をまな板に固定。
首に包丁を入れておなかの皮を切り、内臓を摘出。

2011-07-29 09.43.51




内臓を取り出しましたよ~

2011-07-29 09.45.48


わぉ!メスのハモでしたね。卵がいっぱい





Ⅲ ハモの開きを作ります。

ここからが大変な作業!
ハモの頭は固定されている状態で、包丁を持たない左手は、
ハモを固定すべく尻尾を引っ張ります。


2011-07-29 09.49.04


包丁は背骨ぎりぎり(超ギリギリ)の上まで入れます。
骨が残っても最後に骨切りするので、きにしな~い

開いた後は


2011-07-29 09.50.36


こんな感じです。

そして、背骨を完全に取って・・・
背びれと腹びれの骨をとるんですが、これが難しい。

悲惨な状態になったので、また今度






Ⅳ ハモのメインイベント刃物骨切りです。

2011-07-29 10.22.42


この様子もまた今度w





はもはもはもはも、です。この前もらったハモは大きすぎて、2kg以上ありました。






QPが魚釣ってこなくても、家には魚があふれかえっております。





だから釣りに行くと、家族のみんなはいい気がしないようですよ。。。


大物釣ってきてやる!!!!!!!!
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( 2011/08/05 22:29 ) Category 雑記 | TB(0) | CM(5)
こんちは、、、

3年前までハモを食べても、、、『ふ~~~~ん』

2年前、京都の友達の家でハモを食べてから、、、

ハモは旨い。。。。食べたい美味しいものに変わりました。
[ 2011/08/08 15:55 ] [ 編集 ]
AGAさん、こんちわ。

AGAさん、はも最高ですよね~


はも、昔はあまり好きじゃなかったですよ。
夏になると毎日とは言いませんが、よく食べてましたからね。

それから、はもの白焼きを食べるようになり。好物に!

今となっては、ゆっくりでもサバケル程度に。。。

不思議なものですね。


今も冷蔵庫にはもの骨があります。今夜は雑炊かな?
[ 2011/08/09 15:29 ] [ 編集 ]
はも雑炊か、、、、ヤンミ~~~

写真見たいですね。
[ 2011/08/10 14:03 ] [ 編集 ]
残念ながら、AGAさんのご期待に沿えない内容だと思います。


単純にハモの骨で出汁をとり、ご飯、野菜等を入れて出来上がり。


ハモの姿はどこにもないっすよw
[ 2011/08/10 21:15 ] [ 編集 ]
I See

了解です。。。。

ハモ出汁、、、
[ 2011/08/11 13:27 ] [ 編集 ]
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